料理妈妈菜谱攻略

　　料理妈妈菜谱攻略：家常美味，从心开始

　　在忙碌的生活中，家是温暖的港湾，而妈妈的味道则是家中最温馨的音符。一桌家常菜，不仅填饱了肚子，更温暖了心灵。下面，就为大家详细解析几款料理妈妈菜谱，让家常美味从心开始。

　　一、红烧肉

　　红烧肉是一道经典的家常菜，其做法简单，口感醇厚，深受人们喜爱。

　　【食材】

　　五花肉500克、生姜适量、八角2个、香叶3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

　　【步骤】

　　1. 将五花肉切成块状，生姜切片备用。

　　2. 锅中加水，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。

　　3. 锅中放油，放入生姜、八角、香叶炒香。

　　4. 加入五花肉翻炒至表面微黄。

　　5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

　　6. 加入冰糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。

　　7. 炖至肉熟烂，收汁即可。

　　二、清蒸鱼

　　清蒸鱼是一道清淡可口的家常菜，保留了鱼的原汁原味，简单易做。

　　【食材】

　　鲜鱼1条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

　　【步骤】

　　1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

　　2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

　　3. 锅中加水，放入生姜、葱、料酒，大火烧开。

　　4. 将鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟。

　　5. 取出鱼，撒上盐、生抽，淋上热油即可。

　　三、番茄炒蛋

　　番茄炒蛋是一道简单快捷的家常菜，营养丰富，色泽鲜艳。

　　【食材】

　　鸡蛋3个、番茄2个、盐适量、食用油适量。

　　【步骤】

　　1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀备用。

　　2. 番茄洗净切块备用。

　　3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状盛出。

　　4. 锅中再放油，放入番茄翻炒至出汁。

　　5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

　　四、蒜蓉西兰花

　　蒜蓉西兰花是一道低脂、低热量的家常菜，口感爽脆，营养丰富。

　　【食材】

　　西兰花1个、大蒜适量、盐适量、食用油适量。

　　【步骤】

　　1. 西兰花洗净，切成小朵备用。

　　2. 大蒜切成蒜末备用。

　　3. 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。

　　4. 锅中放油，油热后放入蒜末炒香。

　　5. 加入西兰花，加盐调味，翻炒均匀即可。

　　五、青椒炒肉丝

　　青椒炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，下饭神器。

　　【食材】

　　猪肉适量、青椒适量、生姜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。

　　【步骤】

　　1. 猪肉切成细丝，加入生抽、淀粉、盐腌制10分钟。

　　2. 青椒洗净切丝备用。

　　3. 锅中放油，油热后放入生姜炒香。

　　4. 加入腌制好的肉丝，炒至变色。

　　5. 加入青椒丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

　　以上五款家常菜谱，简单易学，营养丰富。在忙碌的生活中，不妨尝试着动手做一顿美味的家常菜，让妈妈的味道陪伴你度过每一个温馨的时刻。